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虾和藕芹菜的做法

1、虾去壳去头，洗净备用；藕去皮切片，芹菜切段，葱姜蒜切末备用。将虾加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味，加入藕片煸炒至微黄色。加入清水，烧开后加入虾，煮至虾变色后加入芹菜段，煮至芹菜变软即可。

2、切菜备用 土豆去皮切粗条抛入水中备用，芹菜切长条，莲藕切片，大蒜切大块，葱切段，姜切片，小米椒斜切丝。 处理大虾 大虾选取新鲜的最好，大虾开背去除虾线。

3、大虾虾头与虾身分开，顺便抽掉虾线。冲洗干净备用。莲藕、土豆、胡萝卜切片，芹菜撕去老筋，斜切成段。锅中烧水，水开先倒入莲藕、土豆焯水2分钟，再倒入芹菜、胡萝卜、青椒焯水1分钟，捞出过凉水。锅中烧热，倒入食用油，再倒入沥干水分的虾头，小火煸炒出红色的虾油。盛出虾头。

4、将虾仁用开水烫一下，控干水份之后放入一小勺淀粉搅拌均匀备用。2）将莲藕洗净，去皮，切成长条片。3）将芹菜去筋，洗净，斜刀切成片。4）把莲藕，芹菜放到开水锅里面焯一下，控干水份之后备用。5）做炒菜锅点火，倒入食用油适量，放入姜末。

5、干锅红魔虾的做法如下：工具/材料：鲜虾500克、土豆1个、油、藕1节、芹菜1根、生抽1勺、麻辣香锅调料2勺、盐1茶匙、葱1根、生姜1块、蒜4瓣。准备好食材。虾去虾线，然后再在它背上开一刀！开一刀比较入味。藕片土豆片冷水下锅焯水，水开煮至8成软。

6、做法一：主料：大虾400克、莲藕200克、土豆1个、香芹1棵。辅料：油适量、葱5克、白糖适量、生抽2勺、胡椒粉适量、辣椒适量、豆瓣酱1勺、淀粉适量、料酒1勺。大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下。腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。

虾肉藕夹怎么做既简单又好吃?

藕片处理：在每片藕上均匀涂抹一层调好的虾肉馅，然后盖上另一片藕，轻轻压实，使其粘合。上浆：将制好的藕夹两面裹上一层薄薄的玉米淀粉或蘸上打散的鸡蛋液，然后再裹上一层面包糠，这样可以使藕夹煎炸时更加酥脆。

要做虾肉藕夹，首先从材料准备开始。葱姜水是必不可少的调料，可以增添风味。将新鲜的虾仁处理得更为细腻，先轻轻拍松，然后剁成细腻的肉泥。接着，添加少许盐、胡椒粉和料酒，再加入调好的葱姜水，搅拌均匀，让虾肉馅更加鲜美多汁。选择嫩滑的藕，去皮后切成薄片，每一片都适合用来制作藕夹。

准备食材：将莲藕洗净，去皮，切成大约0.5厘米厚的片，尽量保持每两片大小相近，以便夹制。虾仁去壳去肠线，洗净后剁成虾泥，加入姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽和少量淀粉，搅拌均匀至上劲。夹制藕夹：在一片藕片上均匀涂抹一层虾泥，然后覆盖另一片藕片，轻轻压实，使两片藕片粘合在一起。

裹粉：将填充好的藕夹两面轻轻裹上一层薄薄的面粉，这样可以使藕夹在煎炸时更加酥脆。煎炸：在平底锅中倒入适量的油，油热后将藕夹放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄酥脆。出锅装盘：煎好的藕夹用厨房纸吸去多余的油分，摆放在盘子里，撒上葱花作为装饰。

裹粉：将夹好的藕夹两面先裹上一层薄薄的淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。炸制：锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃），放入裹好的藕夹，中小火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。出锅：将炸好的虾肉藕夹摆放在盘中，可以搭配蘸料一起食用，如甜酸酱、海鲜酱等。

香辣藕片虾的做法窍门

1、食材：海虾400克、莲藕400克、香葱3克、姜2克、蒜5克、盐4克、油20克、料酒30克。剪掉虾腔，虾须，挑出虾线。各式配料准备。炒锅中注入食用油，下腌好的虾。一直煸炒至虾变红，虾壳酥脆时沥油盛出备用。下豆瓣酱，煸出红油。下之前煸酥的虾和藕片。

2、步骤：主料：虾500克、莲藕300克。 。 辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒。 把香料用植物油侵泡3小时。

3、主料：鲜虾10多只、香芹两根、香菜一把、藕片两把、干红辣椒一把、红油郫县豆瓣酱两茶勺、葱适量、鸡精一小勺、料酒三大勺、白糖一小勺、白芝麻适量、麻椒一小勺姜适量、蒜末适量。大虾沿着背部从头到尾剪开用牙签挑出虾线起油锅，放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。

4、锅中加入少许食用油，下入土豆片，煎到两面焦黄，取出。砂砂锅中加少许食用油，下入大虾，翻炒到大虾变红，捞出。炒完虾的油不倒，直接下入干红辣椒、大蒜片、葱段、花椒，翻炒出香味。

鲜虾藕夹怎么做既简单又好吃?

1、裹面包糠或面粉：将沾有蛋液的藕夹两面再裹上一层面包糠或面粉，这样可以使成品更加酥脆。煎炸：在平底锅中倒入适量的植物油，烧热后放入藕夹，中小火煎至两面金黄酥脆，注意翻面时要轻柔，以免虾泥脱落。出锅装盘：将煎好的藕夹用厨房纸吸去多余的油分，摆放在盘中，撒上切好的青葱即可。

2、虾仁处理：鲜虾去壳去肠线，洗净后剁成泥，可以留一些小块增加口感。调味：在虾泥中加入姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽酱油和香油，搅拌均匀，最后打入一个鸡蛋，继续搅拌至粘稠。填充：将调好味的虾泥均匀地涂抹在藕片上，每两片藕片之间夹上一层虾泥，使其紧密结合。

3、取一片藕片，抹上一层薄薄的虾泥，再盖上另一片藕片，轻轻压实，使其粘合。将制好的藕夹两面均匀裹上面包糠，这样可以使藕夹煎炸时更加酥脆。热锅倒入适量植物油，油温升至五成热时（约150℃），放入藕夹，中小火煎至两面金黄酥脆。煎好的藕夹捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。